البيكنج باودر: وتحتوي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر على القيم الغذائية الآتية:[٨]
يُعتبر كلاً من بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر من المواد التي تُساعد على التخمر والتي تستخدم لمساعدة المخبوزات في الارتفاع، ولكن يُوجد فرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر من حيث التركيب الكيميائي وتأثير كلٍ منهما على المخبوزات.[١]
يتوافر بسهولة في محلات العطارة والسوبرماركت، ويسهل حفظه في المنزل في وعاء نظيف ومحكم الغلق بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر، ويُفضل حفظه داخل الثلاجة لفترة طويلة تصل إلى عام كامل.
مواضيع ذات صلة بـ : ما الفرق بين الخميرة والبيكنج باودر أسباب مقنعة لشرب كميات كافية من الماء أطعمة تخفض الكوليسترول فوائد القرنفل وأضراره فوائد الطماطم أطعمة قد تساعد في التقليل من مخاطر الربو والتحسس فوائد الخميرة الفورية ما الفرق بين تأثير كوب قهوة وكوب شاي على جسمك الزوار شاهدوا أيضاً
عند إذابة رماد الصودا يُضاف إليه الكربون، ومن ثمّ يتم تبريده، لتُنتج عنه بلورات بايكربونات الصوديوم، والتي يتم تجفيفها لإزالة الرطوبة منها، ثم تُمرّر على شاشات معدنيّة لتشكيل جسيمات بالحجم المناسب، وبعدها تُخزن في براميل.
يساعد في تطهير المسام والتخلص من الخلايا الضارة التي تعمل على ظهور الرؤوس السوداء، والبثور الدهنية.
الفنادق التي تطبّق إجراءات إضافية للحفاظ على الصحة والسلامة
تخفف بيكربونات الصوديوم الألم الناتج عن لسعات الحشرات.
يتم استخدام البيكنج باودر والبيكنج صودا كعوامل لتخمير المخبوزات، إلا أنهما مختلفان من الناحية الكيميائية وطريقة العمل، وتٌعرف البيكنج صودا باسم آخر هو بيكربونات الصوديوم، وهي مسحوق أبيض بلوري يمتلك خصائص قلويّة تعمل على التفاعل مع خليط الوصفة التي سيتم خبزها، والتي يجب أن تحتوي على مادّة حامضية تتفاعل مع البيكنج صودا القاعدية لتنتج ثاني أكسيد الكربون حتى يحقق تخمّر الخليط المطلوب، بينما يحتوي البيكنج باودر على المادة الحامضيّة في تركيبته الأصلية، ولا يحتاج إلا إلى سائل ليتم تنشيطها.[٦]
في وعاء كبير، اخلطي دقيق السيمولينا مع السكر الأبيض وجوز الهند والزبدة وقلبي جيدًا حتى تمام الامتزاج.
دقيق الذرة من البدائل المثالية للدقيق الأبيض، ويمكنكِ استخدامه لتحضير مخبوزات صحية خالية من الجلوتين للأطفال ممن يعانون من الحساسية الغذائية، كما باكنج باودر تكون النتيجة رائعة في كل مرة. يساعد كذلك على إمداد الجسم بالألياف والبروتين والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات الأساسية وعلى رأسها فيتامين "أ" مع نسبة أقل من الدهون، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويمكن مزجه مع أي من الأطعمة الأخرى مثل الأعشاب والخضراوات والجبن للحصول على مذاق شهي حلو أو حادق.
قبل الزفاف افضل كريم من بيكنج الصيدليه لتبييض الاماكن الغامقة في الجسم للعرايس
يمكنكِ بيكنج باودر إضافة نشا الذرة أو دقيق الشوفان إلى الماسك لتعزيز مكوناته.
بشكل عام، هناك بعض المكونات التي يمكنكِ الاستعاضة بها عن البيكنج بودر، إذا نفد لديكِ في أثناء تحضير وصفات الخبز أو الكيك، من أبرزها: